杜耒（南宋）
寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
? ? ? ?熟茶口感溫潤(rùn)，甜滑醇厚，溫溫柔柔，潤(rùn)物細(xì)致又無(wú)聲，就像屋外的冬天，看似安靜沉寂，實(shí)則正在養(yǎng)精蓄銳，厚積薄發(fā)。
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? ? ? ?經(jīng)過漫長(zhǎng)的發(fā)酵期，在多種有益微生物的作用下，熟茶原料中的大分子物質(zhì)不斷分解轉(zhuǎn)化。例如，呈苦澀味的茶多酚被氧化殆盡，熟茶中特有的teadenolA/B及其衍生物大量形成.........
? ? ? ?內(nèi)質(zhì)的變化體現(xiàn)在熟茶的滋味中，其功效也大有不同。
? ? ? ?作為發(fā)酵型食品，熟茶中富含大量且種類多樣的小分子益生元，小分子易被人體吸收，可吸收才能被利用。
熟茶性溫味甘，暖胃，養(yǎng)氣，還安神。
飲一杯熟茶，熱氣由胃部向外散發(fā)，既能增強(qiáng)人體抵御嚴(yán)寒的能力，還能養(yǎng)氣助眠，正適合需要休養(yǎng)生息的冬天。
冬季為御寒食量相對(duì)增加，熟茶中富含果膠，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)助消化，還有鉀離子可以增加水分吸收，促進(jìn)排尿排便。飯后一杯熟茶，消食解膩還養(yǎng)腎。
熟茶中的茶多糖不但為我們帶來甜潤(rùn)的回感，還能增強(qiáng)脾臟的活力，提高免疫力，預(yù)防病菌侵?jǐn)_。
此外熟茶中的沒食子酸以及特有的teadenolA/B等都具有的抗氧化抗衰老作用，多飲熟茶，是冬季最佛系、最健康的養(yǎng)顏抗衰老之法。
